PROBLEMAS DE UN VISTAZO
La programación y la participación de la comunidad están en el centro de nuestra estrategia. Invertimos mucho para respaldar el desarrollo de soluciones integradas y brindar herramientas confiables a quienes más las necesitan. Descubra más sobre nuestras campañas innovadoras a continuación y póngase en contacto para mantenerse actualizado sobre nuestros últimos esfuerzos.
SALUD FÍSICA & MENTAL
Basado en estudios recientes realizados por Unite
44%
de los chefs informan que trabajan entre 48 y 60 horas por semana , con un 14 % que trabaja más de 60 horas por semana
50%
de los trabajadores de la cocina informaron que normalmente se espera que se queden después de que su turno haya terminado oficialmente
69%
Respondieron SÍ, creen que sus horas de trabajo afectaron su salud
78%
de los chefs han tenido un accidente o casi faltan en el trabajo debido a la fatiga
51%
de los chefs sufren de depresión debido a las largas horas
56%
de los chefs informaron haber tomado analgésicos, alcohol (27 %) y otros estimulantes (41 %) durante un turno
GLORIFICACIÓN DE LA CULTURA DEL ABUSO
La violencia y el abuso en las cocinas de los restaurantes han sido normalizados y glorificados en los medios de comunicación gastronómicos como Hell's Kitchen, Kitchen Nightmares de Gordon Ramsay; incluso la caricatura infantil Ratatouille retrata a un chef enojado y agresivo.
Estas redes se benefician al enfatizar ese ambiente tóxico y pueden perjudicar el progreso de la industria.
Han pasado casi 20 años desde que Anthony Bourdain ayudó a exaltar no solo los horarios de trabajo poco saludables, sino también una cultura agresiva y masculina de la parte trasera de los restaurantes en Kitchen Confidential, un legado que luego se disculpó y trató de compensar.
ÍNDICES ALARMAS DE ACOSO SEXUAL
IGUAL
EMPLEO
OPORTUNIDAD
COMISIÓN
La tasa de acoso sexual entre las trabajadoras de restaurantes es LA MÁS ALTA DE CUALQUIER INDUSTRIA . El doble de la tasa de la fuerza laboral general.
"UN SALARIO JUSTO" Y SOLUCIONES DE INVESTIGACIÓN EN CIENCIAS SOCIALES
Más del 70 % de las mujeres que trabajan como camareras, cantineras o en otras funciones de la industria alimentaria dicen que han sido acosadas sexualmente por sus empleadores, compañeros de trabajo o clientes.
REVISIÓN DE NEGOCIOS DE HARVARD
En los EE. UU., se presentan más reclamos de acoso sexual en la industria de restaurantes que en cualquier otra industria, con hasta un 90 % de mujeres y un 70 % de hombres denunciando alguna forma de acoso sexual .
AHORA HAY UNA OPORTUNIDAD PARA CAMBIAR LA CULTURA
Afortunadamente, el público ahora se enfrenta a todo tipo de lugares de trabajo abusivos.
Trabajar en una cocina no excusa ni debe excusar el abuso.
Chefs, dueños de restaurantes y otros veteranos de la industria han iniciado múltiples grupos de apoyo y organizaciones para facilitar debates sobre la salud mental en la industria de restaurantes para empleados que puedan estar sufriendo de enfermedades mentales.
Estas son algunas organizaciones que nos dan esperanza
CHEFS CON PROBLEMAS
Iniciada por Kat Kinsman, la organización actúa como un punto de apoyo y un centro de recursos para los trabajadores de restaurantes que sufren de depresión o abuso de sustancias .
AMIGOS DE BEN
Este grupo de apoyo en línea , fundado en honor del chef de Charleston, Ben Murray, se creó como un refugio seguro y un grupo de apoyo para profesionales de restaurantes que sufren de adicción y abuso de sustancias .
ORGANIZACIONES COMUNITARIAS
Organizaciones como
Mesa grande en el estado de Washington
y
Dando Cocina en Atlanta, Georgia
también están disponibles para ayudar a los profesionales a acceder a recursos para la salud mental en la industria de restaurantes a nivel local .